葉公超學貫中西，文采風流，他具有文學家的氣質，外交家的風度，藝術家的鑑賞能力，為一位傳奇性人物。
他說話坦率而風趣。他常說：「見大人，則藐之。」因此他於駐美大使任內在謁見艾森豪總統時，內心把對方當成「大兵」；在與甘迺迪總統晤談時，心想對方不過是「有錢小開」罷了。另一方面，他對小人物非常客氣與容忍，下面就是一個實例。
有一次，葉公超打電話找中國郵報發行人余夢燕。
接電話的工友說：「他不在，請問您是哪一位啊？」
他說：「我是葉公超。」
工友以為他在胡鬧，於是說：「你要是葉公超，我就是葉公超的爸爸。」
葉公超停了一會，幽默地說：「爸爸！請你告訴我余夢燕在那裡好嗎？
